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17/10/2024
La pizza es un clásico de Buenos Aires, con una gran influencia italiana. La pizza porteña al molde se caracteriza por tener una masa gruesa y esponjosa, mucho queso muzzarella y una variedad de ingredientes como jamón, aceitunas, morrones, huevo duro y anchoas. Pero hay algunas de palmitos, ananá, salchichas, cebolla (llamada fugazzeta) y mucho más. Hay pizzerías en todos los barrios, pero algunas de las más famosas son Güerrín, El Cuartito y Banchero.
Las empanadas son otro plato típico de la cocina argentina, que consisten en pequeñas masas rellenas de carne, jamón y queso, pollo o verduras, que se fríen o se hornean. Las empanadas son ideales para compartir y se pueden encontrar en muchos locales y en cualquier barrio: La Cocina, El Noble o 1810.
El asado: así es como le decimos a la parrillada en Argentina, es el plato más representativo de la cultura criolla, que consiste en una variedad de carnes asadas a la parrilla, como vacío, asado de tira, chorizo, morcilla y mollejas. La parrillada se suele acompañar con ensaladas, papas fritas y chimichurri, una salsa a base de perejil, ajo, vinagre y aceite. Algunos de los mejores lugares para disfrutar de una parrillada son: Don Julio, La Cabrera y Cabaña Las Lilas.
La milanesa es otro plato de origen italiano que se ha adaptado al gusto argentino. Se trata de una fina rebanada de carne, (vacuna, de pollo o de cerdo) empanada y frita o al horno, que se puede comer sola o con diferentes guarniciones, como puré de papas, papas fritas o ensalada. También hay variantes como la milanesa a la napolitana, que lleva salsa de tomate, queso y jamón, o la milanesa a caballo, que lleva dos huevos fritos encima. Algunos lugares donde probar una buena milanesa son El Club de la Milanesa, Lo de Charly y El Preferido de Palermo.
El pastel de papa es un plato sencillo pero delicioso, que consiste en una capa de puré de papas cubriendo un relleno de carne picada con cebolla, morrón, aceitunas y huevo duro. El pastel se gratina al horno y se sirve caliente. Es un plato ideal para los días fríos y se puede encontrar en muchos restaurantes caseros y bodegones, como El Obrero, La Brigada o El Pobre Luis.
El choripán es el sándwich típico de Buenos Aires, que se prepara con un chorizo de cerdo asado a las brasas y pan francés. Se suele condimentar con chimichurri (perejil fresco, ajo, orégano seco, ají o pimiento rojo picante, vinagre de vino tinto, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra molida) o salsa criolla, una mezcla de tomate, cebolla y ají picante. El choripán es un plato popular entre los aficionados al fútbol y se puede comprar en los puestos callejeros o en cualquier parrilla al paso, en esquinas, avenidas o rutas, como por ejemplo: Nuestra Parrilla, La Costanera o El Rey del Chori.
Para terminar una buena comida, el helado es el postre favorito de los porteños, que lo consumen durante todo el año. Tiene una textura cremosa y un sabor intenso, y se puede elegir entre una gran variedad de gustos, desde los clásicos como chocolate, vainilla o dulce de leche, hasta los más exóticos como maracuyá, mascarpone o sambayón italiano. Hay heladerías por toda la ciudad, pero algunas de las más reconocidas son Freddo, Volta y Rapa Nui. Lo más común es pedirlo en potes de 1/4 Kg por persona (es aproximadamente media libra).
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